自家製イカの塩辛のレシピ 作り方 ふたりごはん
自家製イカの塩辛(イタリア、フランス料理の教室 la cucina verde)のレシピです。あったかごはんのお供に、お酒のあてに。手作りだからお好みで調味できますし、とにかくおいしい!簡単なので、ぜひ作ってみてください。 材料スルメイ だがその前に私が16年くらい磨き続けている、イカの塩辛のレシピを紹介しておく。 この作り方を踏襲して、タコの塩辛を作るのだ。 使うのはスルメイカ。ヤリイカやアオリイカだと肝が小さいので塩辛には不向き。 肝を抜き取って、頭と切り分けておく
